Tips om tilberedning
Reker kan brukes til mange forskjellige typer mat. De passer utmerket i kalde og varme retter som for eksempel salater, pasta, wokblandinger, fiskesupper, som pålegg og som litt ekstra luksus på andre matretter. Her skal vi gi deg noen enkle tips for hvordan rekene blir best.
Opptining
Rekene tiner best i kjøleskapet, men det er ingen problem å tine rekene i romtemperatur. Har du dårlig tid; spre dem utover en tallerken og rekene er tint på ca. èn time. I kjøleskapet behøver rekene noe mer tid, ca. 8-10 timer.
Oppvarming
Kokte rensede reker trenger kun oppvarming og skal IKKE kokes eller stekes. Det beste er å lage ferdig de andre ingrediensene i retten og tilsett rekene til slutt. Ta panne eller kasserolle av plata og la rekene varmes noen få minutter.
Reker passer til alt.
Salater, wokblandinger, til smørbrød, til pasta, i saus og som garnityr til både fisk og kylling.
For oppskrifter se Eksportutvalget for fisk.
